Проведен с целью измерить ГИ коктейля «Нэчурал Баланс» (рабочее название коктейля в период разработки InZone ®Omega Plus).
Для исследования отобрали 10 некурящих человек (8 мужчин и 2 женщин) из числа студентов и преподавателей Сиднейского университета в возрасте от 18 до 45 лет.
Средний возраст участников составил 23,3 года, а средний ИМТ 21,9 кг/м2.
Испытуемые употребляли коктейль и раствор глюкозы (растворенный в воде сахар), содержащие по 10 г легко усваиваемых углеводов.
Анализы крови проводились через 15,30,45,60,90 и 120 минут после употребления напитков.
Скачки уровня сахара в крови через 2 часа после приема напитков оценивали с учетом средней концентрации глюкозы по всем пробам крови.
Гликемический индекс для коктейля «Нэчурал Баланс» рассчитывали отдельно по каждому участнику.
За эталон принят раствор глюкозы с ГИ=1 00, продукты с ГИ выше 70 считаются высокогликемическими, ниже 55 – низкогликемическими.
ГИ в пределах от 56 до 69 считается средним.
Выяснилось, что коктейль «Нэчурал Баланс», приготовленный с использованием воды, обладает самым низким ГИ=28, что намного ниже, чем у напитков на основе молока.
Для того чтобы было понятно, какую пищу и в каком количестве нужно употреблять для относительно невысокого повышения уровня сахара в крови после их потребления, используется понятие гликемической нагрузки (ГН).
Показатели ГН необходимо знать людям, страдающим диабетом или с риском его развития.
Низкий уровень ГН - меньше 10, средний между 11 и 20, высокий - более 20.
Исследования показали, что одна порция коктейля «Нэчурал Баланс» (18 г) обладает ГН, равной 1,6.
Отчет об исследовании гликемического индекса Сиднейского университета; Gl Study - lпZoпe, Naturol Вalaпсе Shake; Braпd-Miller J, Holt S.Sydney Univеrsitу, 2004
Комментариев нет:
Отправить комментарий